第1个回答:
LV2018-10-30 前几日，一位孩子在喝了家中自制的豆浆之后，不久就出现了呼吸困难、胃部肿胀的症状，并紧接着急速恶化，出现呕吐、神经紊乱、休克等症状。将其送至医院时，已为恃晚，不久便被遗憾宣布死亡。而类似事件在过去也屡屡发生，中对象多以儿童为主，且均是在饮用了家庭自制的豆浆之后出现了不同程度的中症状。 那么，所谓的“”豆浆中究竟含有什么有害物质？为何家庭自制的豆浆更易致人中？若不小心喝了此类豆浆该怎么办？今天我们就来为大家逐一介绍。 “”豆浆中有什么有害物质？ “”豆浆中含有的有害物质主要来源于生大豆中的细胞凝集素、皂素、胰蛋白酶抑制物。 皂素是一种配糖体，它不但对胃肠膜有刺激性，而且能破坏血液中的红细胞，当摄入超过一定限量就会引发恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，严重时甚至可引起脱水和电解质紊乱，若抢救不及时则很有可能危及性命。 而胰蛋白酶抑制物具有降低胃液消化蛋白质活性的能力，会导致人体消化吸收蛋白质的能力降低，从而引发腹痛、腹泻等症状。以上提到的这些物质都具有较高的耐热性，需加热至100℃以上才能被完全破坏。因此，若是进食了未彻底煮沸的豆浆（同什包括未炒熟的黄豆或粉），则会由于摄入皂素、胰蛋白酶抑制物等物质导致中。 为何家庭自制豆浆更易致人中？ 一般家庭在煮制豆浆的过程中，很容易受“假沸”现象迷惑，未将豆浆彻底加热，这是家庭自制豆浆屡屡导致中事件的原因。 “假沸”现象指的是豆浆在加热过程中，当加热温度达到80-90℃时，皂素会受热膨胀**生大量的泡沫，从而**生类似于沸腾的现象。事实上，曾有人员做过相关测试，当豆浆**生“假沸”现象时，其温度一般只达到90℃，尚未达到能将有物质彻底分解的温度。 在自制豆浆时该如何操作？ 在煮豆浆时，应当在出现“假沸”现象后继续小火加热3-5分钟，直至泡沫完全消失，这样不仅可以彻底破坏生豆浆中的有物质，还可以极大提升豆浆中的营养价值。 此外，曾有人员测量过豆浆一体机制作的豆浆，其煮沸温度也只达到90℃，也就是说，即�**捎镁哂兄笾乒δ艿亩菇惶寤匀淮嬖谖唇菇尤瘸沟椎姆缦铡！ ∫虼耍颐墙ㄒ樵谑褂枚菇惶寤谱鞫菇保詈媒龊玫亩菇谷牍杏眯』鹪僦蠹阜种樱庋梢宰畲笙薅热コ菇械挠形镏省Ｈ羰谴虺龅亩菇勘冉洗蠡蚴墙衔吵恚蚣尤仁欢ㄒ⒁饨涟瑁苑烙捎谑苋炔痪贾碌暮！ ∪羰茄∮谜娉Ъ沂勐舻亩鼓谭刍蚴嵌菇郏湓谥谱髦卸季呶录尤却恚蠖顾卦诖斯讨幸驯黄苹低耆换岬贾氯颂逯校煞判囊谩！ ∫昧舜死喽菇迷醢欤俊 �1、一般来说，生豆浆中的潜伏期很短，一般在饮用后的30分钟至1小时内即会**生症状。若在饮用未煮沸豆浆后尚未**生中症状，如未发生剧烈呕吐等症状，意识也尚且清醒，可以采取催吐的方式来排出物。 2、若是中的症状很轻，仅为轻微腹泻时，无需就医治疗。可以采用清淡饮食等**手段帮助机体自我修复。 3、老人、儿童的机体肠道较为敏感，且自我修复能力差，若此类人群不小心饮用了未煮沸豆浆，建议应立即就医，以免耽误病情治疗。此外，若中症状较为严重，应立即就医，并在医生指导下采用催吐、洗胃、清肠等方式排出体内素。
希望我的回答，能够帮助到你。